體細胞數(shù)是衡量牛奶質(zhì)量的一個重要指標。如果牛奶中的體細胞數(shù)超過一定限度，就不適合飲用。因此，準確地檢測牛奶中體細胞濃度非常重要。此外，牛奶中體細胞數(shù)也是衡量奶牛是否健康的一個重要指標，那為什么要用
牛奶體細胞檢測儀來檢測牛奶的體細胞含量呢？
從乳品業(yè)的角度來看，根據(jù)體細胞數(shù)含量對原料奶收購進行分級支付，其好處是顯而易見的，因為高的體細胞數(shù)含量的原料奶會導致：蛋白質(zhì)、脂肪和乳糖的含量降低，導致干酪產(chǎn)量的下降等脂肪酶活性和游離脂肪酸含量提高，導致成品酸敗、貨架期縮短免疫球蛋白水平的提高對牛奶的發(fā)酵有副作用鈉和氯化物的增多將會產(chǎn)生難聞的鹽味。
那么在操作牛奶體細胞檢測儀時需要注意些什么事項呢？
1、牛奶檢測前要過濾，否則牛奶雜質(zhì)會堵塞儀器管路。
2、牛奶檢測溫度要保持穩(wěn)定，在15－25度之間。檢測前要充分對倒、混勻，以保證測量結果的準確。
3、保證儀器的清洗（蒸餾水－清洗液－蒸餾水），如果檢測完成后15分鐘沒有對儀器進行任何操作，儀器會自動報警，提示清洗。報警時儀器自動進入清洗狀態(tài)。儀器屏幕出現(xiàn)清洗提示，則表示需要清洗，儀器自動進入清洗模式，清洗液和蒸餾水的溫度在40－45度之間。
4、儀器使用的電壓一定要穩(wěn)定，電壓不穩(wěn)對儀器造成的傷害非常大，儀器需要配一個穩(wěn)壓器。
5、清洗過后的二次檢測結果可能偏低，因為儀器的管路中有時候會掛有少量蒸餾水。
6、清洗液配比：10g清洗劑粉末+1000ml蒸餾水。
7、在使用一個小時需要關機休息5-10分鐘。關機休息10分鐘之前用蒸餾水清洗一遍即可。
